Offentlig kontroll av livsmedelshantering

Mat som säljs ska vara säker att äta, man ska inte bli sjuk av att äta mat. Det är alltid företagets ansvar att maten är säker.

Miljöavdelningens inspektörer besöker livsmedelsverksamheterna i Partille kommun för att kontrollera att de följer lagen och hanterar maten på ett sätt som gör att den är säker att äta.  Inspektörerna kommer nästan alltid utan att ha meddelat det i förväg. Det gör inspektörerna för att de vill se hur det ser ut en vanlig dag i verksamheten.

Livsmedelsinspektörerna använder en checklista med olika kontrollområden vid offentligkontroll. Mer information om checklistan och bedömningsgrunderna finns i dokumentet till höger.

Om kraven i lagstiftningen bedöms vara uppfyllda för ett område noteras ”utan avvikelse” och om kraven inte är uppfyllda noteras ”avvikelse”. Vid avvikelser ska företagaren vidta lämpliga åtgärder för att avhjälpa dessa. Verksamheten en rapport med resultatet från inspektionen.

Extra offentlig kontroll

Extra offentlig kontroll utförs bland annat om det vid ordinarie inspektion konstaterats allvarliga brister som måste följas upp genom återbesök. För denna extra kontroll måste företagaren betala en avgift eftersom extra offentlig kontroll inte ingår i den årliga kontrollavgiften.

Avgift för extra offentlig kontroll kan även komma tas ut enligt nedan:

• Återbesök för att kontrollera att ett förbud eller föreläggande kan upphävas eller att det följs

• Befogade klagomål på hantering och renlighet hos en verksamhet

• Befogade klagomål på matförgiftning d v s när brister hos företagaren kan ha orsakat matförgiftningen

• Omprover

Regler som gäller vid offentlig kontroll

Livsmedelsinspektörerna har rätt att få komma in i en livsmedelslokal för att inspektera, undersöka eller ta prover. Den som ansvarar för verksamheten måste lämna ut de uppgifter och handlingar som behövs för kontrollen. Resultat från inspektioner eller provtagningar är offentlig handling.

Provtagning

Provtagning av livsmedel sker främst i utredning av misstänkt matförgiftning eller projekt till exempel glassprovtagning för kontroll av hälsofarliga bakterier eller ämnen.